Rugbrød
Dag 1 6 dl vand 275 g groft rugmel 100 g hvedemel 125 g knækkede rugkærner Surdej Hæver natten over HUSK AT TAGE SURDEJ FRA Dag 2 2,5 dl lunken vand ca. ½ dl...
Brød
Ukrainebrød
Ukrainebrød 1 stk. 25 g gær 1/4 l lunkent vand 2 tsk. salt 1/4 l kærnemælk ½ dl olie 250 g (4 dl) sigtebrødsmel ca. 450 g (7½ dl) mel Gæren udrøres i det...
Duften i bageriet
Mel typer Ølandshvede Ølandshvede er en gammel kornsort som sortsmæssigt befinder sig mellem den traditionelle vårhvede og spelthvede. Af udseende ligner den hveden, selve kernes egenskaber minder mest om spelt. Den har et markant...