Rugbrød

Dag 1

6 dl vand
275 g groft rugmel
100 g hvedemel
125 g knækkede rugkærner
Surdej
Hæver natten over

HUSK AT TAGE SURDEJ FRA

Dag 2

2,5 dl lunken vand
ca. ½ dl mørk sirup
2-3 tsk
salt
400 – 500 g blandede kærner:
ca. 50 g hørfrø –
ca. 50 g. sesamfrø –
ca. 75 g solsikkekærner –
ca. 75 g. knækkede hvedekærner –
ca. 100 g havregryn/ruggryn –
ca. 150 g knækkede rugkærner

Efterhæver i formen 6-8 timer.

Bages ca. 1½ time ved 180 grader