Limoncello
Liquore di Limoncino Ligure
10 citroner vaskes og skrælles ( minus det hvide).
Kommes i en skål og overhældes med 50 cl. finsprit 96 procent.
Dækkes med film og et viskestykke.
Stilles koldt og mørkt i ca. 1 måned.
Efter 1 måned sies citronerne.
Ca. 6 dl. vand koges op med ca. 250 g sukker.
Når det er koldt, hældes det over væsken fra citronerne, hvorefter det hældes på flasker.
Der bliver ca. 1,2 l.
Her er den seneste produktion tappet på flasker – ca – 2,5 l.
1 l. finsprit, 1,4 l. vand og 20 citroner samt 350 g. sukker.
